В то время как окисление углеводов и липидов составляет большую часть топливного метаболизма во время упражнений на выносливость, более длительные тренировки (т.е. >2 часа) также начинают усиливать окисление аминокислот, особенно лейцина.
Кроме того, повреждение тонкого кишечника может быть результатом более длительных или интенсивных тренировок на выносливость, связанных с гипоксией.
В обоих сценариях отрицательный белковый баланс всего организма является распространенным результатом.
Несмотря на то, что большая часть исследований белка, связанных с тренировками с отягощениями, часто сосредоточена на МПС и/или гипертрофии скелетных мышц, белковые соображения для спортсменов на выносливость должны учитывать не только эти результаты.
Производительность и эффекты восстановления часто являются второстепенными соображениями или вообще игнорируются, даже несмотря на то, что белковые добавки могут поддерживать или усиливать физиологические тренировочные эффекты упражнений на выносливость.
Было показано, что прием внутрь только аминокислот с разветвленной цепью положительно влияет на производительность и пиковую мощность в испытаниях на время и потенциально задерживают центральную усталость за счет модификации серотонина.
Тем не менее, комбинация белка и других питательных веществ, особенно углеводов, по-видимому, оказывает наиболее выраженное влияние на реакцию на тренировку выносливости и адаптацию при диетическом вмешательстве.
Метааналитические данные показали среднее улучшение производительности, особенно в отношении времени до истощения, на 9% при употреблении белка и углеводов по сравнению с употреблением только углеводов.
Кроме того, эти эффекты были связаны не только с повышенным потреблением энергии; Даже изокалорические условия продемонстрировали различия. Потребление белка после тренировки также, по-видимому, оказывает благоприятное влияние на восполнение гликогена, что может еще больше повлиять на результаты производительности.
Это, по-видимому, наиболее эффективно, когда потребление углеводов спортсменом после тренировки является неоптимальным, что не редкость в реальных условиях, особенно когда проводится несколько тренировок в день.
Также есть доказательства того, что этот совместный прием уменьшает симптомы повреждения мышц.
Было продемонстрировано, что даже включение белка в регидратационные напитки положительно влияет на поглощение жидкости кишечником.
Подготовка к марафонам и участие в них представляют собой уникальный и реальный физиологический вызов.
В одном 5-недельном исследовании опытные и/или элитные марафонцы получали 33,5 г/день мальтодекстрина или сывороточного белка после каждой тренировки, предшествующей забегу.
Было обнаружено, что белковые добавки благоприятно влияют на аспартатаминотрансферазу и аланинаминотрансферазу, а также на маркеры повреждения мышц (т.е. креатинкиназу и лактатдегидрогеназу) после марафона по сравнению с углеводными добавками.
Оба маркера повреждения мышц все еще были повышены через неделю после гонки в группе углеводов по сравнению с группой белков.
Также наблюдалось снижение общего холестерина в группе белков, что потенциально позволяет предположить, что эти люди более эффективно преобразовывали холестерин в стероидные гормоны, что может помочь объяснить различия в выздоровлении.
Эти различия не ограничивались только биохимическими маркерами стресса и повреждений, поскольку восстановление функций в течение недели после марафона также было больше в группе, принимавшей белковые добавки.
Спортсмены с силовой выносливостью, такие как футболисты, также, по-видимому, получают пользу от увеличения потребления белка.
Добавки с концентратом молочного белка (80% казеина и 20% сыворотки) положительно влияли на высокоинтенсивные результаты бега в последние 15 минут матча по сравнению с изокалорийными углеводными добавками при приеме внутрь в течение 1 недели в течение сезона.
Белковая добавка также способствовала восстановлению концентрической силы разгибателей коленного сустава и эндогенных антиоксидантных реакций.
Учитывая более распространенные разговоры о более высоком потреблении белка и его влиянии на опорно-двигательный аппарат, роль этого макроэлемента в других системах и физиологическая адаптация к тренировкам часто получают минимальное внимание.
Для спортсмена на выносливость эти другие функции могут быть жизненно важны как для здоровья, так и для производительности. Например, риск инфекции верхних дыхательных путей повышен у тех, кто занимается тренировками на выносливость в больших объемах и с высокой интенсивностью.
Было показано, что ежедневное потребление белка с пищей в размере 3 г/кг смягчает нарушение циркулирующих иммунных клеток во время интенсивных тренировок, со значениями, аналогичными тем, которые наблюдаются при более легких тренировках, хотя потребление белка в 1,5 г/кг/день не смягчает его.
Это положительное влияние на иммунную функцию также наблюдалось при приеме добавок BCAA в дозе 12 г/сут.
Кроме того, высокое потребление белка (~64 г в течение 3-часового периода после интенсивных упражнений на выносливость) благоприятно влияет на экспрессию генов, связанную с улучшением использования субстрата и повышением регуляции митохондриального белка.
Таким образом, спортсмены на выносливость могут извлечь пользу из более высокого потребления белка из-за его положительного влияния на восполнение гликогена, улучшенную адаптацию к тренировкам и производительность, поддержку иммунной системы и улучшение маркеров восстановления. Некоторые из этих эффектов еще более выражены в сочетании с углеводами.
